240 på lager
- USA
- Lodi, Californien
- 2020
83,33 DKK
v/kassevis á 6 stk. ellers 129,00 kr. stk.
240 på lager
Vinen lagres i 6 måneder på både franske og amerikanske egetræsfade, som giver vinen sin dybde sammen med den mørke rubin røde farve, vinen dufter af vilde bær som brombær, mørke modne kirsebær, sammen med hint som mokka, chokolade.
Den dybe frugt kommer med sine noter i spil, i smagen hvor der er et let frugtsødme.
Kombinationen giver en fyldig vin, rig på modne mørke frugter, let sødme som er med til at give en vedvarende eftersmag.
De fleste druer høstes med maskiner; dog plukkes druerne på mange topslotte med håndkraft, når de har nået den ønskede grad af modenhed. Drueklaserne hældes i en kværn, der ribber dem, hvorefter de udmaste druer med frugtkød, skind og kerner pumpes i gæringstanke, tankene er som regel lavet af rustfrit stål. Selve druesaften er farveløs, og man kan derfor kun lave rødvin af blå druer, hvis skind indeholder farvestof; derimod kan man lave hvidvin af både grønne og blå druer, der er befriet for skallerne.
Gæringen går i gang, når druernes sukker kommer i forbindelse med gærcellerne, der kan ses som et hvidt lag uden på skindet eller evt. tilsættes i form af vingær. Under gæringen, der varer 5-8 dage, udvikles kuldioxid og varme. Farvestoffer og garvesyrer udtrækkes bedst ved høj temperatur, men hvis den kommer over ca. 35 °C, dræbes gærcellerne, og gæringen stopper. De hvide vine gærer ved en lavere temperatur, og ved 18-20 °C bevarer druerne bedre deres friskhed og aroma. De blå druer kan være i kontakt med mosten i kortere eller længere tid: Ved fremstilling af rosévine bliver skallerne filtreret fra efter ca. 24 timer, mens lette og frugtagtige rødvine har skindkontakt i 6-7 dage, og kraftige og mørke rødvine kan ligge op til 4-5 uger med skallerne.
Efter denne udblødning, macération, tømmes karrene for den frit løbende vin, der giver den bedste kvalitet. Resterne af kvas og stilke, mask (marc), bliver presset for at få den ekstra farve og syre med, og efter separat lagring bliver de to vine evt. blandet til den ønskede stil.
240 på lager
240 på lager
496 på lager
496 på lager
24 på lager
24 på lager
6 på lager
6 på lager
24 på lager
24 på lager
24 på lager
24 på lager
24 på lager
24 på lager
12 på lager
749,00 kr.
12 på lager
24 på lager
24 på lager
24 på lager
24 på lager
24 på lager
24 på lager
22 på lager
22 på lager
24 på lager
24 på lager
24 på lager
24 på lager
12 på lager
12 på lager
60 på lager
60 på lager
200 på lager
200 på lager
36 på lager
36 på lager
6 på lager
6 på lager
60 på lager
60 på lager
Tilmeld dig vores nyhedsbrev og få unikke fordele!