Cognac

Medaljonen, øverst på karaflen omgivet af bølger, fremhæver symbolet på husets elegance, finesse og prestige i deres cognac.Disse egenskaber uddybes gennem husets personales lidenskabelige arbejde og naturens gaver.

Læs kategoribeskrivelsen

Cognac

Cognac, fransk druebrændevin , anerkendt som verdens fineste brandy . Navnet er beskyttet, således at kun druer, der er dyrket i et 90.000 ha stort område omkring byen Cognac , må anvendes. Den årlige produktion er på 129 mio. flasker (1994), hvoraf de 95% eksporteres. Drikken blev udviklet i 1500-t. og har en alkoholstyrke på 40-43%. Den laves på ung, syreholdig hvidvin, primært af druen ugni blanc. Destillationen foregår i to omgange på et særligt destillationsapparat, en alambic. Destillatet opkøbes af cognachuse, der lader den unge, klare sprit tage farve og smag af lagring på 350-liters egefade. Cognachusenes hemmelighed er kunsten at opkøbe og blande destillerede vine af forskellig alder fra distriktets seks kvalitetsområder, således at drikken fremtræder med balance mellem lethed og finesse, krop og karakter.