Whisky

Whisky

Processen, der ligger til grund for whiskyfremstilling, er resultatet af mange års udvikling og finjustering i den ædle driks navn. De forskellige destillerier har alle hemmeligheder og særkender – men følgende punkter kendetegner fremstillingen af alle whiskyer.

(I hovedtræk: Maltning – Tørvning – Valsning – Kogning – Maskning – Gæring –

Destillering – Lagring – Aftapning)

Maltning

Byg blødes op i vand og spredes ud på en stor flade, hvorved en proces starter, der gør det nederste lag varmere. For at undgå mug vendes byggen jævnligt. Under denne proces danner byggen sukker.

Inden spiring tørres byggen, der nu kaldes malt.