Fary Lochan

Huset

Fary Lochan Destilleriet blev grundlagt den 18. december 2009. Destilleriet ligger i den lille landsby Farre, hvor luften altid er frisk, undergrunden er ren og indbyggerne er venlige.

Som destilleriets grundlægger og stifter har Jens-Erik Jørgensen udstukket en linje, som vil blive fulgt fra start til slut! Visionen er, at både fremstilling og det færdige produkt er helt unikke. Jens-Erik går ikke på kompromis, og whiskyen han producerer, skal efterspørges for sin høje kvalitet.

Destilleriet skulle placeres et sted, hvor whiskyen ville få de helt optimale betingelser for sin udvikling – ude i den åbne natur tæt ved skov og vandløb. Denne placering er fundet i Farre, en lille landsby midt på den jyske hede.

I 1475 hed byen Fary, der betyder “højen ved vadestedet over Omme Å”. Netop her ved vadestedet er Fary Lochan placeret. Strategisk og historisk det helt rigtige sted.

I produktionen anvendes en mindre del af eget produceret malt, men hovedparten af malten er original whiskymalt, hvilket er med til at sikre kvaliteten i whiskyen. Det rene og mineralholdige vand, som bruges i whiskyproduktionen, kommer fra kilden under Farre by. Hos Fary Lochan Destilleriet er hele produktionen håndlavet, Fary Lochans single malt whisky er hverken farvet eller kuldefiltreret.

Deres lager er placeret under destilleriet, både af hensyn til whiskyens sikkerhed, men også af hensyn til en langsom lagring, som Jens-Erik mener giver whiskyen sin helt rigtige smag.